Grasas y Aceites  -  International Journal of Fats and Oils                                        

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas / Instituto de la Grasa - Sevilla           

Volumen 60 -  Nº 1  (2009)                   PAGINA EN CONSTRUCCION
doi:10.3989/gya.2009.v60.i1

Más información/Texto completo en     http://grasasyaceites.revistas.csic.es

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Sumario

[es]  Editorial. Lista de revisores 2008.   5-6
Rosario Zamora

[en]  Prólogo: Genómica nutricional para el entendimiento de la interacción entre la dieta lipídica y enfermedades crónicas.  7
Rocío Abia  

Revisión

[en]  Estudio del efecto de los ácidos grasos poliinsaturados de la dieta: Mecanismos moleculares involucrados en la inflamación intestinal.  8-21
Bianca Knoch, Matthew P.G. Barnett, Nicole C. Roy, Warren C. McNabb

  
[en]  Interacciones dieta-genotipo entre el consumo de grasas y polimorfismos comunes determinando el metabolismo lipídico.  22-27
Dolores Corella

  
[en]  Los ácidos grasos de la dieta afectan al metabolismo hepático y la ateroesclerosis mecanismos no revelados usando una aproximación proteómica.  28-32
Guillermo Rodríguez Gutiérrez, Baukje de Roos

  
[en]  Nuevos avances sobre el efecto de las lipoproteínas en la aterosclerosis: Una aproximación nutrigenómica.  33-40
Sergio López, Almudena Ortega, Lourdes Varela, Beatriz Bermúdez, Francisco JG Muriana, Rocío Abia  

Investigación

[en]  Efecto del uso de mezclas de grasas vegetales en algunas propiedades del queso kashar.  41-47
Harun Kesenkaþ, Nayil Dinkçia, A. Kemal Seçkinb, Özer Kinika, Siddik Gönç 

 
[es]  Estudio de la hidrogenación del aceite de jojoba.  48-54
Alberto Willnecker, María C. Pramparo

  
[en]  Respuesta química y eficacia agronómica de cultivos de girasol (Helianthus agnnuus L.) a fuentes de nitrógeno orgánico y fertilizantes convencionales nitrogenados en suelos áridos.  55-67
Ayman M. Helmy, Mohamed Fawzy Ramadan

  
[en].  Diferentes sistemas de cebado del cerdo Ibérico según el contenido de 1-alqueno en la grasa subcutánea.  68-76
I. Viera-Alcaide, M. Narváez-Rivas, I. M. Vicario, E. Graciani-Constante, M. León-Camacho

  
[en].  Pérdida de tocoferoles y estabilidad oxidativa durante la fritura de palitos de mandioca congelados.  77-81
Mara S. Corsini, Marta G. Silva, Neuza Jorge

  
[en]  Selección de cepas de Lactobacillus plantarum para su uso como cultivos iniciadores en la fermentación de aceitunas de Argelia.  82-88
Abdelouahab Mokhbi, Meriem Kaid-Harche, Karima Lamri, Meriem Rezki, Mourad Kacem 

 
[en]  Evaluación de semillas de canola procedentes de diferentes variedades con especial énfasis en la cuantificación de ácido erúcico y glucosinolatos.  89-95
Sadia Ali, Farooq Anwar, Samia Ashraf, Farah Naz Talpur, Muhammad Ashraf  

 
[es]  Efecto de la refinación física sobre la calidad química y sensorial del aceite de coco.  96-109
M. Torres-González, O. Angulo-Guerrero, R. M. Oliart-Ros, L. A. Medina-Juárez

  
[en]  Errata: "Lactobacillus pentosus DSM 16366 starter added to brine as freeze-dried and as culture in the nutritive media for Spanish style green olive production". Grasas y Aceites 59 (3): 234-238 (2008) 102
Equipo Editorial  

Documentación

[es]  Libros.  103-104
A. Guinda, F. J. Hidalgo  

Noticiario

[es; en]  V Congreso Mundial del Jamón.  105
Equipo Editorial