Grasas y Aceites  -  International Journal of Fats and Oils                                        

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas / Instituto de la Grasa - Sevilla           

Volumen 60 -  Nº 2  (2009)                PAGINA EN CONSTRUCCION
doi:10.3989/gya.2009.v60.i2

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Sumario

[es]  María Dolores Ayestarán Tafalla, In Memoriam   117-118
Carlos Gómez Herrera  

Investigación

[en]  Contenido de sesamol en sésamo, tahina, y halva por un nuevo método de análisis polarográfico y voltamétrico.   119-124
Ozlem Tokusoglu, Süleyman Koçak, Sule Aycan

  
[en]  Efectos de algunas variables del envasado en la calidad de aceite de oliva virgen extra.   125-133
José Luis Guil-Guerrero 

 
[en]  Relación entre la concentración de fenoles totales y el tipo percibido de aceites de oliva virgen extra.   134-138
Richard Gawel, Deborah A.G. Rogers  

[en]  Actividades antimicrobianas de cepas de Rhizobium sp. contra Pseudomonas savastanoi, el agente causante de la tuberculosis del olivo en Argelia.    139-146
Mourad Kacem, Fadhila Kazouz, Chahinez Merabet, Meriem Rezki, Philippe de Lajudie, Abdelkader Bekki  

 
[en]  Propiedades antioxidantes de algunas plantas que crecen salvajes en Turquía.   147-154
A. Serteser, M. Kargýoðlu, V. Gök, Y. Baðci, M. Musa Özcan, D. Arslan

  
[en]  Relaciones entre los cambios en el índice de peróxidos e índice de dienos conjugados durante la oxidación de aceites de girasol con diferente grado de instauración.   155-160
S. Marmesat, A. Morales, J. Velasco, M. V. Ruiz-Méndez, M. C. Dobarganes  

 
[en]  Composición nutricional de nuevas variedades de cacahuate (Arachis Hypogaea L.).   161-167
M. G. Campos-Mondragón, A. M. Calderón De La Barca, A. Durán-Prado, L. C. Campos-Reyes, R. M. Oliart-Ros, J. Ortega-García, L. A. Medina-Juárez, O. Angulo  

 
[en]  Incorporación de ácidos grasos de cadena media a triglicéridos de aceite de pescado por interesterificación química y enzimática.    168-176
Maria M. C. Feltes, L. de Oliveira Pitol, J. F. Gomes Correia, R. Grimaldi, J. Mara Block, Jorge L. Ninow

  
[en]  Bacterias lácticas de "Sheep's Dhan", una mantequilla tradicional: aislamiento, identificación y principales aspectos tecnológicos.   177-183
Tayeb Idoui, Jamel Boudjerda, Essaid Leghouchi, Nour-Eddine Karam  

[es]  Influencia del procesado industrial sobre las características químico-físicas y contenido en lípidos y antioxidantes del salvado de arroz.   184-193
Vanessa R. Pestana, Rui C. Zambiazi, Carla R. B. Mendonça, Mariângela H Bruscatto, Guillermo Ramis-Ramos  

[en]  Predicción NIR de la humedad del fruto, acidez libre y contenido de aceite en aceitunas intactas.    194-202
José Antonio Cayuela, José María García, José María García, Nuria Caliani, Nuria Caliani  

Revisión

[en]  El acido docosahexaenoico (DHA), un acido graso esencial para la adecuada función de las células neuronales: su efecto en los desordenes del comportamiento.   203-212
Alfonso Valenzuela B  

Documentación

[es]  Libros.   213-214
R. Zamora, C. Gómez Herrera