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ZOOTECNIA

Universidad de Córdoba. Servicio de Publicaciones
 
AÑO 2007  VOL. 56  NUM. 215 (Sep)  

Acceso a texto completo en   http://www.uco.es/organiza/servicios/publica/az/az.htm 
 

ÍNDICE
 
 
ARTÍCULOS
 
Composición tisular de los corderos de raza Gallega (Tisular composition in Gallega breed lambs). Luaces, M.L.1*, C. Calvo1, B. Fernández1, A. Fernández1, J.L. Viana1 y L. Sánchez1.
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 275-286 ]   275-286

1 Departamento de Anatomía y Producción Animal. Facultad de Veterinaria. Apdo. 272. 27002 Lugo. España. *Autor para correspondencia: E-mail: m.l.luaces@mundo-r.es

Palabras clave adicionales: Tipos comerciales. Lechal. Ternasco. Crecimiento.
 
Additional keywords: Comercial types. Suckling lamb. Ternasco. Growth.
 
Resumen
Con el presente trabajo se pretende establecer el valor intrínseco de los corderos de la raza Gallega en los tipos lechal y ternasco, estudiando las relaciones entre los tejidos muscular, óseo y adiposo. El estudio se realizó sobre 48 corderos (24 machos y 24 hembras) de la raza ovina Gallega sacrificados a los 15 kg (tipo lechal) y a los 21 kg de peso vivo (tipo ternasco). Los animales se mantuvieron en las condiciones de producción habituales para la raza. Todos los valores absolutos de los distintos componentes tisulares se muestran significativamente superiores a favor del ternasco, frente al lechal. De igual forma, el índice músculo/grasa es significativamente superior para el lechal, siendo los relativos a la grasa subcutánea superiores para el ternasco. El porcentaje de músculo es superior en lechal, mientras que la grasa total y subcutánea lo son en ternasco. En el lechal, el sexo afecta al mayor peso del hueso en los machos y la mayor cantidad de grasa renal de las hembras, así como al porcentaje de hueso (superior en los machos), y la mayor proporción de grasa total y renal en las hembras. Igualmente el tipo de parto da lugar a los mayores valores absolutos de canal, músculo, grasa total y subcutánea en los corderos procedentes de parto simple. En definitiva, se puede hablar de un mayor componente muscular en el tipo lechal, y graso en el ternasco, que se ve influido tanto por el sexo como por el tipo de parto (mayor engrasamiento en hembras y corderos procedentes de parto simple).
 
Summary
The paper aspires to establish the intrinsic value of Gallega breed lambs in their commercial types (suckling and ternasco lambs) and so to study the relations between muscle, bone and fat tissues. The experiment included 48 lambs (24 males and 24 females) of Gallega breed. They were separated in groups according to slaughter with 15 kg of live weight (suckling type) or with 21 kg of live weight (ternasco type). All the lambs were reared in the habitual production conditions to the breed. All the absolute values are superior in ternasco type. In the same way the muscle-fat index is significantly superior in suckling type although the relative indexes to subcutaneous fat are superior in ternasco type. The muscle percentage in agreement with showed, it is superior in suckling type, while the total and subcutaneous fat are superior in ternasco type. In the suckling type, sex has a significant influence on the higher weight of bone in males, on the bigger kidney fat quantity of females, on the superior bone percentage of males and on the superior total fat and kidney fat percentage in female. In the same way, the type of birth is the cause of the higher absolute value of carcass, muscle, total fat and subcutaneous fat in single lambs. In short, we can say of the bigger muscular component in the suckling lamb type, and of the bigger fatty component in the ternasco type, that it is influenced as for sex as for type of birth (a bigger fattening in females and in lambs proceeding of a single birth). 
  
 
Uso de polimorfismo de proteínas no estudo genético de caprinos da raça Moxotó (Use of protein polymorphism in the genetic study of breed goat Moxotó). Rocha, L.L. da , R.C. Benício , J.C.V. Oliveira , M.N. Ribeiro , M.A.C. Lara , M.A. Gomes Filho , J.A. Ribeiro
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 287-298 ]   287-298
 
Productividad y calidad de grasa corporal en cerdos alimentados con cereales crudos y extruidos (Productivity and quality of corporal fat in pigs fed with raw an extruded cereals). Braun, R.O., S.H. Pattacini, G.E. Scoles, J.E. Cervellini,
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 299-308 ]   299-308
 
Indicadores de producción de huevo de gallinas Criollas en el trópico de México (Egg production traits of Creole hens in the tropics of Mexico). Segura Correa, J.C., M.P. Jerez Salas, L. Sarmiento Franco, R. Santos Ricalde
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 309-317 ]   309-317
 
La cabra Blanca de Rasquera: caracterización morfológica y faneróptica (The Blanca de Rasquera goat breed: morphological and phaneroptical characterization). Carné, S., N. Roig, J. Jordana
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 319-330 ]   319-330
 
El efecto del sistema de producción y del sexo en el comportamiento y calidad de la canal de vacuno (Sex and beef production system on carcass quality). Zea Salgueiro, J., M.D. Díaz Díaz, J.A. Carballo Santaolalla
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 331-342 ]   331-342
 
 
NOTAS BREVES   
 
Indução do anestro em novilhas confinadas. Desempenho, conversão alimentar e digestibilidade (Anestral induction in confined heifers. Performance, food transformation and digestibility ). Marques, J.A. , I.N. Prado , K.P. Albuquerque , E. Kutsunugi , V.X. Scamparin , S.F. Caldas Neto
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 343-346 ]   343-346
 
Sementes de leguminosas submetidas a diferentes períodos de estresse salino (Legume seeds submitted to different periods of salt stress). Deminicis, B.B., J.C.C. Almeida, S.A.C. Araújo, M.C. Blume, H.D. Vieira, L.B. Dobbss
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 347-350 ]   347-350
 
Microbiota fúngica em vagens desidratadas e armazenadas de Prosopis juliflora (SW) D.C. (Fungi microbiota on dehydrated and stored pods of Prosopis juliflora (SW) D.C. ). Cabral Jr., C.R., E.P.R. Amorim, E.C. Miranda, D.M. Pinheiro, D.A. Silva, M.V.M. Andrade, M.S.C. Pinto
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 351-354 ]   351-354
 
Desempenho de bezerros Canchim lactentes recebendo suplementação durante a estação seca (Performance of milking Canchim calves receiving supplementation during the dry season). Ribeiro, G.M., A.A.M. Sampaio, W. Henrique, A.R.M. Fernandes, E.A. de Oliveira e T. Máximo
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 355-358 ]   355-358
 
Comparação de dois modelos de produção de frangos de corte (Comparison of two models of broiler production). França, L.R. de, J.G. de Souza, V.M.B. de Moraes
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 359-362 ]   359-362
 
Influencia de la prolificidad en explotaciones ovinas de carne de raza Rasa en Aragón (Influence of the prolificacy in meat sheep farms of Rasa breed in Aragón). Pardos Castillo, L., M.T. Maza Rubio, E. Fantova Puyalto
[ Arch. Zootec.    Año 2007  Vol. 56  Núm. 215  pp: 363-366 ]   363-366