Grasas y Aceites                                              PAGINA EN CONSTRUCCION

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 51 - Nº 4  (Año 2000)

Más información/Texto completo en   http://grasasyaceites.revistas.csic.es

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sumario
Investigación
[es] Estudios sobre semilla de Hypochaeris variegata L. (Baker): aceite seminal y harina residual de extracción 221-224
Resumen PDF 
 O. Quiroga, B. Wiese, M. S. Vigo, S. M. Nolasco 
[en] Caracterización de cepas de levaduras aisladas de las cavidades de aceitunas verdes durante la conservación 225-229
Resumen PDF 
 A. Asehraou, C. Peres, D. Brito, M. Faid, M. Serhrouchni 
[es] Evolución de las propiedades reológicas de emulsiones aceite vegetal en agua durante el proceso de emulsificación y almacenamiento 230-236
Resumen PDF 
 M. C. Sánchez, M. Berjano, A. Guerrero, C. Gallegos 
[en] Efecto inhibidor de algunos aceites esenciales sobre el Penicillium digitatum causante de la putrefacción postcosecha de cítricos 237-240
Resumen PDF 
 Fahri Yigit, Musa Özcan, Attila Akgül 
[en] Evaluación química de las semillas de Geoffroea decorticans como fuente de lípidos y proteínas 241-243
Resumen PDF 
 Alicia L. Lamarque, Damián M. Maestri, Julio A. Zygadlo, Carlos A. Guzmán 
[es] Reología de derivados de la yema de huevo deshidratada 244-250
Resumen PDF 
 Juan Miranda, Antonio F. Guerrero, Pedro Partal 
[en] Uso de extracto de propóleos como antioxidante natural para aceites vegetales 251-253
Resumen PDF 
 Musa Özcan 
[es] Viscoelasticidad lineal de la fase líquido-cristalina laminar de un sistema tensioactivo no iónico/hidrocarburo/agua 254-260
Resumen PDF 
 F. Cordobés, C. Gallegos 
[en] Aplicación del test acelerado Rancimat a la evaluación de la estabilidad oxidativa de aceites microencapsulados 261-267
Resumen PDF 
 J. Velasco, M. C. Dobarganes, G. Márquez-Ruiz 

Revisión
[es] CLA ¿antioxidante o prooxidante? 268-274
Resumen PDF 
 S. Cruz Pardos, P. de Juan-García Torre, F. J. Sánchez-Muniz 

Documentación
[es] Bibliografía de revistas 275-279
PDF 
 Equipo Editorial 
[es] Libros 280-293
PDF 
 A. Garrido Fernández, C. Gómez Herrera, R. Zamora, A. G. Pérez, A. de Castro, O. Senise Barrio, T. Albi, C. Sanz, F. J. Hidalgo, F. J. García Muriana 

Noticiario
[es] Próximos Congresos y Reuniones. Otras noticias 294-299
PDF 
 Equipo Editorial