Grasas y Aceites                                              PAGINA EN CONSTRUCCION

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 51 - Nº 5  (Año 2000)

Más información/Texto completo en   http://grasasyaceites.revistas.csic.es

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sumario
Editorial
[es] GALARDÓN AL INSTITUTO DE LA GRASA
PDF 
 Carlos Gómez Herrera, Antonio Garrido Fernández 

Investigación
[es] Tratamiento con ozono de las aguas residuales de almazara 301-306
Resumen PDF 
 Jesús Beltrán de Heredia Alonso, Joaquín Torregrosa Antón, Juan García Rodríguez, Joaquín R. Domínguez Vargas 
[en] Composición en ácidos grasos de los lípidos de las hojas de varias especies del género Carex L. (Cyperaceae) del Nordeste de Anatolia (Turquía) 307-310
Resumen PDF 
 Faik Ahmet Ayaz, Arzu Olgun 
[es] Determinación de grasa y humedad en aceitunas mediante medidas de reflectancia en infrarrojo cercano 311-315
Resumen PDF 
 A. Jiménez, E. Izquierdo, F. Rodríguez, J. I. Dueñas, C. Tortosa 
[en] Características químicas y físicas de un alimento líquido de soja con mejores cualidades organolépticas mediante adición de ácido etilendiaminotetraacético 316-319
Resumen PDF 
 Damián M. Maestri, Diana O. Labuckas, Carlos A. Guzmán 
[es] Análisis mediante HPLC de la fracción fenólica del aceite de oliva virgen de la variedad Arbequina. Relación con la medida del amargor K225 y la estabilidad 320-324
Resumen PDF 
 G. Beltrán, A. Jiménez, M. P. Aguilera, M. Uceda 
[en] Efecto de la interesterificación en fase miscelar sobre la composición en ácidos grasos y componentes volátiles de aceites de soja y de colza 325-331
Resumen PDF 
 Y. El-Shattory, R. S. Farag, Saadia M. Aly, Sherine M. Afifi 
[es] Tratamiento biológico aerobio de alpechín depurado previamente con ozono 332-339
Resumen PDF 
 Jesús Beltrán de Heredia Alonso, Joaquín Torregrosa Antón, Juan García Rodríguez, María del Pilar Ramos Viseas, Joaquín R. Domínguez Vargas 
[en] Preparación y propiedades de tensión superficial de derivados del ácido a-aciloxisuccínico a partir de derivados del ácido málico y ácidos grasos del aceite de gérmen de arroz 340-347
Resumen PDF 
 W. I.A. EL-Dougdoug, K. A.H. Hebash, A. A. El-Sawy 
[en] Efecto de la humedad relativa sobre la oxidación lipídica en emulsiones liofilizadas 348-354
Resumen PDF 
 L. Ponginebbi, W. W. Nawar, P. Chinachoti 
[en] Características del aceite de colza desnaturalizado durante los procesos de almacenamiento y refinación 355-360
Resumen PDF 
 M. V. Ruiz-Méndez, M. Posada de la Paz, B. Blount, H. Schurz Rogers, N. Castro-Molero, R. M. Philen 

Revisión
[es] Péptidos bioactivos en proteínas de reserva 361-365
Resumen PDF 
 J. Vioque, R. Sánchez-Vioque, A. Clemente, J. Pedroche, M. M. Yust, F. Millán 

Documentación
[es] Bibliografía de revistas. Libros 366-384
PDF 
 E. Martínez-Force, J. Mª. García Martos, F. Gutiérrez Rosales, C. Gómez Herrera, J. Mª. Castellano Orozco, R. Zamora, F. J. Hidalgo, P. García García, A. Garrido Fernández, M. C. Pérez Camino 

Noticiario
[es] Reuniones y Congresos celebrados. Próximos Congresos y Reuniones. Otras noticias 385-392
PDF 
 Equipo Editorial