Grasas y Aceites                                              PAGINA EN CONSTRUCCION

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 51 - Nº 6  (Año 2000)

Más información/Texto completo en   http://grasasyaceites.revistas.csic.es

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

Sumario
Investigación
[es] Niveles de calcio, magnesio, manganeso, zinc, selenio y cromo en aceites de oliva comercializados en Andalucía 393-399
Resumen PDF 
 Amelia Roca, Carmen Cabrera, M.a Luisa Lorenzo, M.a Carmen López 
[en] Eliminación de los polifenoles del alpechín por cepas de mohos seleccionados 400-404
Resumen PDF 
 A. Amhajji, M. H. El-Jalil, M. Faid, J. L. Vasel, M. El-Yachioui 
[es] Mezclas binarias y ternarias del aceite y grasa hidrogenada de la castaña de Brasil (Bertholletia excelsa) 405-411
Resumen PDF 
 Victor Sotero Solis, Luiz Antonio Gioielli, Bronislaw Polakiewicz 
[es] Composición lipídica de semillas de maní (Arachis hypogaea L.) obtenidas bajo diferentes condiciones de disponibilidad de agua 412-416
Resumen PDF 
 Gustavo Giambastiani, Fernando Casanoves 
[en] Cambios en composición y calidad de aceites de girasol durante su extracción y desgomado 417-423
Resumen PDF 
 M. I.V. Brevedan, A. A. Carelli, G. H. Crapiste 
[es] Aplicación de la espectrofotometría UV-visible al estudio de la estabilidad térmica de aceites vegetales comestibles 424-428
Resumen PDF 
 I. Paz Antolín, M. Molero Meneses 
[en] Aceitunas negras fermentadas al natural de la variedad Taggiasca (Olea europaea L.) 429-438
Resumen PDF 
 Mauro Amelio, Emilio DeMuro 
[en] Oxidación de fracciones de aceite libre y encapsulado en aceites de pescado microencapsulados 439-446
Resumen PDF 
 J. Velasco, M. C. Dobarganes, G. Márquez-Ruiz 
[en] Métodos de preparación de ésteres metílicos de ácidos grasos (FAME). Evaluación estadística de la precisión del método mediante un estudio colaborativo 447-456
Resumen PDF 
 A. Cert, W. Moreda, M. C. Pérez-Camino 
[en] Poliésteres de sacarosa de grasas de aves de corral como emulsionantes no-iónicos 457-460
Resumen PDF 
 Mohamed G. Megahed 

Revisión
[es] Importancia de la composición de la grasa dietética en el metabolismo del tejido adiposo 461-468
Resumen PDF 
 Mª del Puy Portillo, Mª Teresa Macarulla, Valentina Ruiz-Gutiérrez 

Documentación
[es] Bibliografía de revistas. Libros 469-483
PDF 
 Mª C. Durán, R. Zamora, F. J. Hidalgo, A. Garrido Fernández, M. Brenes Balbuena, C. Gómez Herrera, P. García García, A. Heredia, A. de Castro 

Noticiario
[es] Reuniones y Congresos celebrados. Próximos Congresos y Reuniones. Otras noticias 484-489
PDF 
 Equipo Editorial