Grasas y Aceites                                              PAGINA EN CONSTRUCCION

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 52 - Nº 2  (Año 2001)

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Sumario
Investigación
[en] Influencia del procedimiento de extracción en la actividad antioxidante de extractos de semilla de lenteja en un sistema modelo β-caroteno linoleato 89-93
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 R. Amarowicz, M. Karamac, U. Chavan 
[en] Estudio de los cambios en perfiles lipídicos de nuevas variedades de colza durante la maduración de la semilla 94-103
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 Safinaz M. El-Shami, Minar M.M. Hassanein, M. Hassan El-Mallah 
[en] Cambios en aceites de oliva usados como coberturas en la conservación de berenjenas (Solanum Melongena) en relación con el tiempo y las condiciones de almacenamiento 104-109
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 A. de Leonardis, V. Macciola, M. de Felice 
[en] Fraccionamiento del hexano comercial y uso de estas fracciones como solvente extractante de aceite de semilla de algodón 110-114
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 Ola A. Megahed 
[en] Aceleración del período de cura del pastrami fabricado a partir de carne de búfalo: II-Ácidos grasos, aminoácidos, valor nutricional y evaluación sensorial 115-122
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 Hayam M.A. Ibrahim 
[es] Caracterización química del aceite y harina residual de solanum sisymbriifolium lam 123-126
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 S. M. Nolasco, O. E. Quiroga, A. Pereyra, B. Wiese 
[es] Obtención y aplicaciones de concentrados y aislados protéicos 127-131
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 Javier Vioque, Raul Sánchez-Vioque, Justo Pedroche, María del Mar Yust, Francisco Millán 

Revisión
[es] Obtención y aplicaciones de hidrolizados protéicos 132-136
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 Javier Vioque, Alfonso Clemente, Justo Pedroche, María del Mar Yust, Francisco Millán 

Documentación
[es] Bibliografía de revistas. Libros 137-156
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 L. Rejano Navarro, M. Brenes Balbuena, A. Garrido Fernández, C. Gómez Herrera, C. Sanz, J. Garrido, J. Mª. García Martos, R. Zamora, A. de Castro, F. J. Hidalgo, P. García García 

Noticiario
[] Próximos Congresos y Reuniones. Otras noticias 157-161
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 Equipo Editorial