Grasas y Aceites                                              PAGINA EN CONSTRUCCION

CSIC - Consejo Superior de Investigaciones Científicas            

Volumen 53 - Nº 4  (Año 2002)

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Sumario
Editorial
[es] El Dr. José Manuel Martínez Suárez y el Instituto de la Grasa I-II
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 Carlos Gómez Herrera 

Investigación
[en] Evaluación del proceso de decoloración del aceite de semilla de algodón en hexano 379-383
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 Ola A. Megahed 
[es] Estudio comparativo de distintas alternativas tecnológicas para la producción de quesos semiduros de pasta lavada bajos en grasa 384-390
Resumen PDF 
 M. C. Candioti, S. M. Palma, N. Sabbag, M. C. Perotti, S. M. Bernal, C. A. Zalazar 
[en] Extracción de componentes antioxidantes del tegumento seminal de maní 391-395
Resumen PDF 
 Valeria Nepote, Nelson R. Grosso, C. A. Guzman 
[es] Características fisicoquímicas del aceite del mesocarpio de la coroba (Jessenia polycarpa Karst) 396-399
Resumen PDF 
 Rafael Alemán, Douglas R. Belén C, Maigualidad Zorrilla, Lisandro Bastardo, Francisco Alvarez, Mario J. Moreno Alvarez 
[en] Contenido de fosfátidos en el aceite de soja en función del contenido de humedad en la cosecha y el tiempo de almacenamiento del poroto 400-402
Resumen PDF 
 Enzo A. Tosi, Ampelio F. Cazzoli, Edmundo D. Ré, Luis M. Tapiz 
[en] Efecto del tipo de elaboración (artesanal o industrial) sobre el contenido en ácidos grasos totales y libres a lo largo de la maduración del “Chorizo de cebolla” 403-413
Resumen PDF 
 Inmaculada Franco, Amalia Martínez, Bernardo Prieto, Javier Carballo 
[en] Estudios sobre la extracción de aceite de germen de trigo mediante hexano comercial 414-418
Resumen PDF 
 Ola. A. Megahad, Omayma S. El Kinawy 
[es] Aislamiento y cuantificación de los componentes de la hoja del olivo: extracto de hexano 419-422
Resumen PDF 
 Á. Guinda, A. Lanzón, J. J. Rios, T. Albi